Kouzinaki & Meraki

Γιουβαρλάκια φρικασέ!!! Ένα πεντανόστιμο φαγητό που θα σας κάνει πραγματικά να γλείφετε και τα δάχτυλά σας 😅😬 Ούτε εγώ δεν μπορούσα να φανταστώ πριν το φτιάξω, πόσο νόστιμο θα έβγαινε... Δοκιμάστε το οπωσδήποτε και θα εκπλαγείτε... σας εγγυώμαι ότι θα το καθιερώσετε στο οικογενειακό σας μενού... Πάμε λοιπόν να δούμε πως θα το φτιάξουμε 😊🍲🍴 Υλικά: Για τα γιουβαρλάκια 500γρ κιμά της αρεσκείας μας (εγώ βάζω μοσχαρίσιο) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 αβγό 2 φλυτζ.του ελληνικού καφέ ρύζι γλασέ (Καρολίνα ή νυχάκι) 1/2 φλιτζ.τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 καρότο τριμμένο 1 κουτ.σούπας ξύδι Αλάτι και πιπέρι Λίγο αλεύρι για πανάρισμα Για το φρικασέ 3-4 μαρούλια κομμένα σε κομμάτια (4 δάχτυλα περίπου φάρδος) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες 1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Για το αβγόκομα 2 αβγά (χωριστά κρόκοι από ασπράδια) Χυμό από 1 1/2 - 2 λεμόνια Εκτέλεση: Σε ένα μπο...

Παραδοσιακή Χορτόπιτα με χειροποίητο φύλλο!!! Απλή, νόστιμη και γεμάτη αρώματα... Με κρατσανιστό χειροποίητο φύλλο που θα λατρέψετε! Λίγο πολύ όλοι ξέρουμε την συνταγή... εγώ σας δίνω την δικιά μου εκδοχή, όπως την έμαθα και την  αγάπησα  από την μαμά μου και την γιαγιά μου. Την συγκεκριμένη την έκανα νηστίσιμη, όμως στην συνταγή σας δίνω και τις αναλογίες τυριού που χρησιμοποιώ όταν βάζω και τυρί. Πάμε να δούμε την συνταγή λοιπόν 😉🙂 Υλικά: Για την ζύμη: 1 1/2 ποτήρι νερού νερό 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο 3 κουτ.σούπας ξύδι μία πρέζα αλάτι 750γρ περίπου αλεύρι κίτρινο (που χρησιμοποιούμε για το ζύμωμα εναλλακτικά, για όλες τις χρήσεις) Για την γέμιση: 800γρ. σπανάκι 1 πράσο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1/2 ματσάκι καυκαλίθρες 1/2 ματσάκι σέσκλα 1/4 ματσάκι άνηθο 5-6 φύλλα λάπαθα 1/2 ποτήρι νερού ελαιόλαδο 1 1/2 φλυτζανάκι ελλ.καφέ ρύζι 1 χούφτα χοντρό αλάτι (όχι γεμάτη) Λίγο πιπέρι 250γρ φέτα (προαιρετικά) 250γρ ανθότυρο (προ...

Κέικ Κυδώνι!!! Μιας και είχα αρκετά κυδώνια που μου είχαν στείλει οι αγαπημένοι μου παππούδες από το χωριό, είπα να πειραματιστώ φτιάχνοντάς τα ένα κέικ (πόσο πια γλυκό του κουταλιού… 😅😅😅 ) μην μπορώντας να φανταστώ το πόσο νόστιμο και ελαφρύ θα έβγαινε…!!! Πραγματικά πιστεύω ότι και όσοι δεν αγαπούν το κυδώνι ιδιαίτερα, με αυτή την εκδοχή θα το φάνε ευχάριστα 😉 ! Βγαίνει ένα κέικ εξαιρετικά αρωματικό, αφράτο, ζουμερό με τόσο φίνα γεύση που θα το αγαπήσετε… Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε…. Υλικά: 190 γρ. βούτυρο αγελάδας λιωμένο 580γρ. κυδώνια  (περίπου 2-3 κυδώνια δηλαδή ) 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ.γλυκού γεμάτα μπέικιν πάουντερ 90 γρ. μέλι 150 γρ. καστανή ζάχαρη 3 Αυγά 2 κουτ.γλυκού κανέλα Άχνη ζάχαρη με λίγη κανέλα για το πασπάλισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση : Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κυδώνια μας σε μικρά κυβάκια. Τα ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα, μαζί με το ένα κουταλάκι κανέλα και δύο ποτήρια νερό περίπου, τ...

Κολασμένη Πορτοκαλόπιτα Α Φ Ρ Ο Σ !!! Υπέροχη, σούπερ ζουμερή, αφράτη και αρωματική... σε συνδυασμό με παγωτάκι... ΟΝΕΙΡΟΟΟ... Δεν σας λέω τίποτα άλλο...φτιάξτε την και θα καταλάβετε...!!! Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κρούστα 1 κεσεδάκι γιαούρτι 4 αυγά 1 ποτήρι σπορέλαιο 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη 2 βανίλιες 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (ή 3 κουτ.γλυκού ) ξύσμα από 3 πορτοκάλια Για το σιρόπι 2 ποτήρια νερό 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 2 ποτήρια ζάχαρη 1 ολόκληρο πορτοκάλι σε φέτες Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Εκτέλεση : Κόβουμε το φύλλο ακανόνιστα και το αφήνουμε ανοιχτό να ξεραθεί καλά. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αβγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν και να ασπρίσουν και προσθέτουμε το γιαούρτι, το σπορέλαιο, το ξύσμα και τις βανίλιες. Αφού χτυπηθούν τα υλικά μας όλα μαζί, ρίχνουμε και τα ξεραμένα φύλλα στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Λαδώνουμε ένα ταψί 30χ23εκ. περίπου και αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας. Αφού το στρώσουμε καλά, το ψήνουμε σε πρ...

Κορμός εξπρές με μαρμελάδα και γλάσο σοκολάτας!!! Πρόκειται για τον πιο εύκολο, τον πιο νόστιμο, τον πιο αφράτο και τον πιο ζουμερό κορμό από παντεσπάνι που έχετε γευτεί ποτέ.... Επιδέχεται πολλών πειραματισμών ως προς την γέμιση και την επικάλυψη, αναλόγως πάντα την όρεξη και τις περιστάσεις... Εγώ σας δείχνω σήμερα την πιο κλασική και απλή εκδοχή που μπορείτε να φτιάξετε για να συνοδεύσετε το καφεδάκι σας, αλλά εν καιρώ θα σας δείξω πολλές διαφορετικές παραλλαγές του. Τα υλικά λιγοστά, οικονομικά, που υπάρχουν στα ντουλάπια όλων μας... Διαβάστε λοιπόν προσεκτικά την συνταγή και βουρ για την κουζίνα 😉😉😉😋😋😋😋🍰🍫☕☕ Υλικά: Για το παντεσπάνι: 150γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150γρ. ζάχαρη 4 αβγά 2 βανίλιες 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (3 κουτ.σούπας περίπου δηλαδή) 2 κουτ.σούπας νερό Για την γέμιση: 1 βαζάκι μαρμελάδα της αρεσκείας μας (εγώ εδώ έχω βάλει λωτό, αλλά κυριολεκτικά ταιριάζουν όλες οι μαρμελάδες) Για το γλάσο: 1 κουβερτούρα κλασ...

Υπέροχο ντιπ με γιαούρτι και άνηθο!!! Απλό, αλλά τόσο μα τόσο γευστικό και δροσιστικό που θα σας βγάλει από την δύσκολη θέση πάρα πολλές φορές... Ιδανικό για όσους αγαπούν το τζατζίκι, αλλά απεχθάνονται την δυσοσμία που προκαλεί... Με λίγα λόγια, ένα ντιπ που όποτε το έχω φτιάξει κερδίζει τις εντυπώσεις ΟΛΩΝ!!! Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξουμε... Υλικά: 500γρ γιαούρτι στραγγιστό (πλήρες) 1 φλιτζ.τσαγιού περίπου ψιλοκομμένο άνηθο 2-3 κουτ.σούπας ξύδι 4-5 κουτ.σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν. Ιδανικά, δοκιμάζουμε εάν χρειάζεται κάτι επιπλέον (λάδι, ξύδι ή αλάτι), κλείνουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε οπωσδήποτε 2 ώρες στο ψυγείο πριν σερβίρουμε. Όσο περισσότερες ώρες μείνει στο ψυγείο τόσο καλύτερα... Καλή επιτυχία 😉😋 !!!