Kouzinaki & Meraki

Μπιφτέκια κοτόπουλου!!! Τα πιο νόστιμα, αφράτα και μυρωδάτα μπιφτέκια από κοτόπουλο που θα έχετε φάει ποτέ...δοκιμάστε τα όλοι και θα με θυμηθείτε 😋😉🍽️ Υλικά: 500γρ. κιμάς κοτόπουλου 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 1 κρεμμύδι 1 καρότο 1 αβγό 1/2 πιπεριά Φλωρίνης 1/4 πιπεριά πράσινη 1/2 κουτ.γλυκού καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά) 3 κουτ.σούπας ρίγανη 1 γεμάτη κουταλιά σούπας κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι ή 2 κουτ.σούπας απλό ξύδι 3/4 φλιτζ.τσαγιού ελαιόλαδο 3-4 κουτ.σουπας τριμμένη φρυγανιά Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Μουλιάζουμε το ψωμί σε μπόλικο νερό, το στραγγίζουμε με τα χέρια μας και το ψιχουλιάζουμε πολύ καλά. Τοποθετούμε σε έναν πολυκόφτη ( multi ) το κρεμμύδι, το καρότο και τις πιπεριές και τα ψιλοκόβουμε πολύ καλά (όχι όμως να γίνουν πουρές). Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά μας και αρχίζουμε να ρίχνουμε ένα ένα τα υλικά και να τα ζυμώνουμε πολύ καλά πριν προχωρήσουμε στο επόμενο. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό μυστικό για να είναι αφράτα...

Σπιτικοί χειροποίητοι άρτοι για την εκκλησία! Οι πιο αφράτοι, νόστιμοι και αρωματικοί άρτοι που έχετε επιχειρήσει ποτέ να φτιάξετε!!! Πιστέψτε με αξίζει το κόπο... Υλικά: 2 kg αλεύρι για τσουρέκια 500 ml χυμό πορτοκαλιού 750 ml χλιαρό νερό 420 gr ζαχαρη 50 gr μαγια νωπή 120 ml σπορέλαιο 2κουτ.γλυκού αλάτι 1 κουτ.σούπας γλυκάνισο 1 σταγόνα μαστιχέλαιο 2 σταγόνες έλαιο ούζου (προαιρετικά) 1 βανίλια 1 κουτ.σούπας μέλι 2 κουτ.σούπας χλιαρό νερό Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση : Σε μία μεγάλη λεκάνη διαλύουμε μέσα στο χλιαρό νερό ( Μεγάλη προσοχή να μην είναι καυτό! ) την μαγιά με την ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο λίγο το μισό περίπου αλεύρι για να φτιάξουμε ένα είδος προζυμιού. Σκεπάζουμε με μεμβράνη τροφίμων και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για περίπου 30’ λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα αρωματικά μας, τον χυμό, το σπορέλαιο, το αλάτι και λίγο λίγο το αλεύρι μας μέχρι να αποκτήσουμε μία ελαφρώς σφιχ...