Λουκουμάδες παραλίας!!!

Οι πιο νόστιμοι, οι πιο αφράτοι

και κυρίως οι πιο υγιεινοί λουκουμάδες παραλίας που έχετε δοκιμάσει ποτέ!!!

Υλικά:

                                                                                                            

1/3 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό
2 φακελάκια ξηρή μαγιά

1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα

1/3 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο ή μαργαρίνη

1/4 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

2 κουτ.γλυκού αλάτι

2 κουτ.γλυκού μοσχοκάρυδο

2 αβγά

4 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 φλιτζάνι τσαγιού περίπου λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα

Ζάχαρη με κανέλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε την μαγιά στο νερό μαζί με 1/2 κουτ.γλυκού ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και το αφήνουμε 5' λεπτά περίπου να φουσκώσει. Λιώνουμε το γάλα με το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς ,μέσα στο μείγμα του γάλατος και προσθέτουμε την ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο, τα αβγά, τα 2 φλιτζάνια αλεύρι και το αλεύρι και τα χτυπάμε να ανακατευτούν καλά. Ύστερα προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και και χτυπάμε ξανά... μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Η ζύμη πρέπει να κολλάει αρκετά στα χέρια για να είναι αφράτοι οι λουκουμάδες μας σαν αυτούς του εμπορίου... Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε την ζύμη μας να διπλασιαστεί σε όγκο. Όταν είναι έτοιμη, πασπαλίζουμε τον πάγκο μας με μπόλικο αλεύρι για να μπορούμε να δουλέψουμε την ζύμη και την αραδιάζουμε επάνω. Την ανοίγουμε με πλαστή σε πάχος περίπου 1 εκατοστού και κόβουμε με ένα μεγάλο στρογγυλό κουπ πατ. Ξανακόβουμε στο κέντρο με ένα μικρότερο κουπ πατ για να δημιουργήσουμε την τρύπα και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Τα ξανασκεπάζουμε και τα αφήνουμε για άλλη μία φορά να φουσκώσουν. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220° αντιστάσεις για περίπου 10'...ίσως και λίγο παραπάνω, μέχρι να χρυσαφίσουν. Βγάζοντάς τα, τα αλείφουμε παντού με το λιωμένο βούτυρο και τα βουτάμε στην ζάχαρη με την κανέλα.

Καλή επιτυχία... αν και είναι σίγουρη
  

Λίγα μυστικά ακόμα:

*Μπορείτε αντί για ζάχαρη/κανέλα να τους βουτήξετε σε γλασο σοκολάτας και να τους πασπαλίσετε με τρούφα, μπισκότο ή ότι άλλο φανταστείτε...

**Επίσης μπορείτε να παραλείψετε την τρύπα στην μέση και να τους γεμίσετε με πραλίνα σοκολάτας ή μαρμελάδα...