Κολοκυθανθοί με ρύζι!!!

Ένα φαγάκι που όσοι ζούμε στην επαρχία και έχουμε κήπο έχουμε την τύχη να απολαμβάνουμε συχνά ...οι υπόλοιποι θα τους προμηθευτείτε ή νωρίς το πρωί από την λαϊκή ή από κάποιον γνωστό σας που έχει κήπο. Πρέπει όμως όλοι να το δοκιμάσετε γιατί η γεύση και τα αρώματά του θα σας γυρίσουν χροοονια πίσω ...θα νιώσετε για λίγο ότι σας μαγείρεψε η γιαγιά σας στο χωριό όπως όταν ήσασταν παιδιά....

Υλικά:

Φρεσκοκομμένους κολοκυθανθούς (εγώ εδώ έβαλα περίπου 26)

14 κουτ.σούπας ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι

14 κουτ.σούπας ρύζι για πιλάφι

3 φρέσκες ντομάτες στον τρίφτη

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1/2 φλιτζάνι τσαγιού δυόσμο ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζάνι τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι, πιπέρι

1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Λίγες πατάτες κομμένες κυδωνάτες (προαιρετικά)

Λίγα κολοκυθάκια σε ροδέλες (προαιρετικά)

Λίγες μπάμιες (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την γέμιση και αρχίζουμε να γεμίζουμε τους κολοκυθανθούς μας. Διπλώνουμε το πάνω μέρος και τους τοποθετούμε στο ταψί μας πολύ κοντά τον έναν με τον άλλον και με το δίπλωμα προς τα κάτω. Περιχύνουμε μέσα στο ταψί τυχόν γέμιση που έχει περισσέψει, ρίχνουμε τα λαχανικά μας και συμπληρώνουμε με λίγο νεράκι έως να τα σκεπάσει ελαφρά. Σκεπάζουμε πολύ καλά με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200°...Λίγο πριν το τέλος τα σκεπάζουμε για να ροδίσουν ελαφρά.

Λίγα μυστικά ακόμα:

*Ταιριάζουν υπέροχα με μία δροσερή σως γιαουρτιού (ουσιαστικά θα ανακατέψετε λίγο στραγγιστό γιαούρτι με λίγο ψιλοκομμένο άνηθο, λάδι, ξύδι και αλάτι και θα το βάλετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα)

**Μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα της γέμισης και κιμά