Muffins με φυστικοβούτυρο και μπανάνα!!!

Μία πεντανόστιμη και άκρως δυναμωτική συνταγή που έφτιαξα πειραματικά για το μικρό μου τερατάκι και λάτρεψε όλη η οικογένεια...αφράτα,ζουμερά,γεμάτα νοστιμιά... ότι πρέπει για ένα υγιεινό σνακ!

Υλικά:

3 ώριμες μπανάνες

½ κούπα γιαούρτι

½ κούπα μέλι ( για παιδάκια άνω του έτους ή ζάχαρη καρύδας για παιδάκια κάτω του έτους)

2 γεμάτες κουταλιές φυστικοβούτυρο (μπορείτε εναλλακτικά να βάλετε ταχίνι)
2 κουτ.σούπας λιναρόσπορο (προαιρετικά)

Σποράκια βανίλιας Μαδαγασκάρης (ή εκχύλισμα βανίλιας)

1 αβγό

1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

1 κουτ.γλυκού μπέικιν

1 κουτ.γλυκού σόδα

¼ της κούπας κακάο άγλυκο κοσκινισμένο

Λίγες σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο multi τις μπανάνες με το μέλι, το γιαούρτι, το φυστικοβούτυρο και την βανίλια. Προσθέτουμε το αβγό και αφού ανακατέψουμε λίγο ακόμα , ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίες τις σταγόνες σοκολάτας. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τα φορμάκια μας, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις,στους 170 για 20-30 λεπτά….

**Βγαίνουν 14-16 τεμάχια!