Νηστίσιμο κέικ τούμπανο με μπανάνα και πορτοκάλι της Έλενας

Αυτό το κέικ είναι τόσο νόστιμο,αφράτο και ζουμερό που πιστέψτε με,αν το δοκιμάσετε μία φορά δεν θα το φτιάχνετε μόνο την περίοδο της νηστείας,αλλά όλο τον χρόνο...

Υλικά:

1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

2 πολύ ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες

1 ποτήρι λάδι

1/2 ποτήρι σταφίδες

1 ποτήρι ζάχαρη

1/2 ποτήρι νερό

500 γρ αλεύρι γ.χ

5 κουτ.γλυκού μπέικιν

1 κουτ.γλυκού κανέλα

1 πορτοκάλι (το ξύσμα του)

Ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά μαζί με την ζάχαρη σ ' ένα μπολ με το σύρμα.Προσθέτουμε την μπανάνα,το μπέικιν και τα αρωματικά και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και μόλις το "πάρει" όλο ρίχνουμε τις σταφίδες που προηγουμένως τις έχουμε αλευρώσει ελαφρά. Περιχύνουμε το μείγμα σε φόρμα που την έχουμε περάσει με ένα φυτικό βούτυρο και αλεύρι και ψήνουμε στους 170-200° αντιστάσεις για περίπου μία ώρα, ελέγχοντας πάντα προηγουμένως με ενα μαχαίρι αν έχει ψηθεί (το μαχαίρι πρέπει να βγει εντελώς καθαρό). Όσοι θέλουν μπορούν να πασπαλισουν το κέικ με άχνη ζάχαρη.