Υπέροχα μανιτάρια με λεμονάτες πατάτες φούρνου!

Για όσους νηστεύουν,είναι χορτοφάγοι ή απλά λατρεύουν τα μανιτάρια αυτο το φαγακι θα το λατρέψουν!!!Πραγματικά σα να τρως κρέας με πατάτες στον φούρνο...τόσο νόστιμο και μελωμένο...πραγματικό λουκουμάκι!Πολύ οικονομικό και εύκολο αρκεί να ακολουθήσετε κατά γράμμα τις οδηγίες μου,γιατί κάποιες μικρές λεπτομέρειες είναι που κάνουν τη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα.Πάμε λοιπόν να δούμε τη συνταγή....

Υλικά (για 3 μεγάλες μερίδες):

1 πακέτο λευκομανίταρα σε χοντρές φετούλες

5-6 πατάτες κομμένες κυδωνάτες

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κουτ.σούπας μουστάρδα

Χυμό από τρία λεμόνια

1/2 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί

2 κουτ.γλυκού κουρκουμά

1-2 κουτ.σούπας ρίγανη

Αλάτι,πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε μία μικρή γάστρα (εναλλακτικά ταψάκι που θα σκεπάσουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο) βάζουμε τις πατάτες, το σκόρδο, τον κουρκουμά, το αλατοπίπερο,την ρίγανη και ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Διαλύουμε την 1 κουτ.σούπας μουστάρδα μέσα στον χυμό από 1 1/2 με 2 λεμόνια (ανάλογα το μέγεθός τους) και τα προσθέτουμε στις πατάτες. Συμπληρώνουμε λίγο νερό ( μέχρι να φτάσει στην ίδια σχεδόν στάθμη με τις πατάτες), ρίχνουμε το ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για περίπου 30-45 μέχρι να βράσουν οι πατάτες μας. Τότε ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε λίγο ακόμα να ροδίσουν.

Όσο γίνονται οι πατάτες παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο (ίσα να δούμε ότι "γυαλίζει" η επιφάνεια του τηγανιού μας) και ψήνουμε λίγα λίγα τα μανιτάρια μας σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Προσοχή, δεν τα βάζουμε στριμωχτά στο τηγάνι γιατί θα βγάλουν υγρά και δεν θα ψηθούν.

 Όταν ψηθούν όλα τα επιστρέφουμε όλα πάλι στο τηγάνι, προσθέτουμε την ρίγανη και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε και τον υπόλοιπο χυμό από 1 λεμόνι που πάλι έχουμε διαλύσει μέσα την υπόλοιπη μουστάρδα και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα μας και τα υλικά για περίπου ένα λεπτό ακόμα. Αυτό ήταν... σερβίρουμε και απολαμβάνουμε 😋😁😉 !!!

Λίγα μυστικά ακόμα:

*Κάθε φορά που αδειάζουμε το τηγάνι μας και ετοιμαζόμαστε να βάλουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια συμπληρώνουμε με ελάχιστο παλι λάδι γιατί το απορροφούν τα μανιτάρια και εξαφανίζεται.

**Η διαδικασία ψησίματος των μανιταριών δεν παίρνει πάνω από 1 λεπτό στην κάθε πλευρά.