Mini rolls με μαρμελάδα!!!

Αφράτα, πεντανόστιμα κουλουράκια με γέμιση μαρμελάδας που θα σας ξετρελάνουν από την πρώτη μπουκιά και δεν θα μπορείτε να σταματήσετε... Και το καλύτερο δεν σας το είπα ακόμα... είναι νηστίσιμα, με υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι μας και γίνονται τόσο εύκολα που δεν χρειάζονται ούτε μίξερ!!!! Τι άλλο θέλετε για να τα δοκιμάσετε... 😛

Υλικά:

1 κιλό περίπου κόκκινη φαρίνα

1 1/2 φλιτζ.τσαγιού ζάχαρη

1 φλιτζ.τσαγιού σπορέλαιο

1 φλιτζ.τσαγιού χυμό πορτοκαλιού

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

1 βάζο μαρμελάδα της επιλογής μας

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το σπορέλαιο, την ζάχαρη τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε πολύ καλά με έναν αβγοδάρτη να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να αποκτήσουμε μία λεία, εύπλαστη ζύμη που να ξεκολλάει από τα χέρια. Την χωρίζουμε σε πέντε ίσα μέρη και ανοίγουμε ένα ένα πάνω σε αλευρωμένο πάγκο σε πάχος ενός εκατοστού. Στρώνουμε επάνω την μαρμελάδα μας αφήνοντας περιμετρικά δύο δάχτυλα περιθώριο.

 Ρολάρουμε σιγά σιγά με προσοχή ( δεν πρέπει το ρολό να βγει πολύ μεγάλο, η διάμετρός του να μην ξεπερνάει τα 4 εκατοστά) και κόβουμε με ένα μεγάλο πριονωτό μαχαίρι κάθετα.

 Τοποθετούμε τα μπισκότα μας σε αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° αέρα με αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν. Καλή επιτυχία!!!

Λίγα μυστικά ακόμα:

*Μπορείτε να γεμίσετε τα ρολάκια με πραλίνα σοκολάτας, τριμμένο μήλο με μέλι, ταχίνι και κανέλα ή ότι άλλο φανταστείτε!

**Η συνταγή βγάζει περίπου 80 τεμάχια ανάλογα και το μέγεθος που θα τα φτιάξετε.

***Είναι ιδανικά με τον καφέ, το τσάι ή το γάλα.