Τούρτα με καραμέλα και κομπόστα ροδάκινο φανταστική!!!

Μία έμπνευση της στιγμής που πραγματικά βγήκε ονειρεμένη... Δροσιστική, ελαφριά, πανεύκολη και τόσο... μα τόοοσο νόστιμη... ιδανική για μετά από ένα πλούσιο και βαρύ γεύμα... Με το ζόρι πρόλαβα να σας την βγάλω φωτογραφία... πραγματικά δεν έμεινε δεύτερη μέρα... Φτιάξτε την και θα καταλάβετε για τι γεύση σας μιλώ 😋😋😋😋

Υλικά:

1 1/2 πακέτο πτι μπερ (ή ακόμα και σαβαγιάρ)

1 1/2 καραμέλα γάλακτος (dulce de louche)

1 κομπόστα ροδάκινο

1 συσκευασία γκαρνί σε σκόνη (χτυπημένο με την αναγραφόμενη δοσολογία σε γάλα)

Εκτέλεση:

Αφαιρούμε τα ροδάκινα από το σιρόπι και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φετούλες. Βρέχουμε τα μπισκότα στο σιρόπι της κομπόστας και τα στρώνουμε σε μία φόρμα με αποσπώμενο δίσκο. Επάνω τους απλώνουμε μία λεπτή στρώση καραμέλας και επάνω στην καραμέλα, τοποθετούμε το ροδάκινο. Καλύπτουμε το ροδάκινο με μία στρώση σαντιγί (γκαρνι) και επαναλαμβάνουμε  την ίδια διαδικασία για άλλες 2-3 φορές (αναλόγως την φόρμα σας και πόσο παχιές κάνετε τις στρώσεις σας). Τελειώνουμε με σαντιγί και γαρνίρουμε με λίγη κομπόστα και καραμέλα που έχουμε αραιώσει ελαφρώς με λίγο συμπυκνωμένο γάλα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες και ξεφορμάρουμε. Καλή επιτυχία!!!